КИЇВ – Вчені Гоккайдоського університету у Японії виявили, що чорний та зелений рис мають унікальні властивості, які можуть впливати на контроль рівня цукру в крові. Дослідження показало, що ці сорти рису містять незвичайні жири, а також їхній крохмаль розщеплюється повільніше в порівнянні з традиційним білим рисом.
Чорний і зелений рис отримують дедалі більше уваги за рахунок їхніх поживних властивостей. Використання цих сортів рису може стати частиною дієти, спрямованої на зниження рівня глюкози у крові, що особливо важливо для людей із цукровим діабетом і порушеннями обміну речовин. Повільніше розщеплення крохмалю дозволяє уникати різких стрибків рівня цукру після прийому їжі, а це, в свою чергу, допомагає покращити загальне здоров’я та самопочуття.
Дослідження вказує на потенційний вплив чорного та зеленого рису на здоров’я. В умовах зростаючої популярності здорового харчування, цей факт може призвести до збільшення їх споживання на ринку. Слід зазначити, що простори для подальших досліджень у цій сфері залишаються великими, адже вчені прагнуть краще зрозуміти механізми впливу цих рисів на метаболізм.
Контекстом для цього відкриття є глобальна проблема зростання діабету та пов’язаних з цим захворювань. В рамках сучасних тенденцій по здоровому харчуванню та профілактиці таких захворювань, натуральні та корисні продукти, як чорний і зелений рис, можуть стати важливими складниками раціону.
Джерело: НВ (New Voice).